Peu de clubs amateurs dans la région toulousaine suscitent autant d’attentes que l’Étoile Sportive de Saint-Simon. Relégué en Départemental 1 il y a deux saisons, ce club emblématique, fort d’une histoire riche au sein de la ligue régionale, nourrit désormais un projet ambitieux : retrouver rapidement son éclat et sa place parmi les meilleures équipes …